DONUTS CASEROS

En cuando vi la receta de estos donuts, tuve que hacerlos. Los  vi en el blog maravilloso salseando en la cocina, si alguien se anima  a hacerlos, recomiento cien  por cien, su paso a paso.

Ingredientes

Ingredientes ( 16 unidades aprox.)

para la masa:

-400 gr. de harina de fuerza.
-250 ml de leche
-1 huevo (mediano)
-70 gr. de azúcar
-1 pizca de sal (muy pizca, eh!)
-1 sobre de levadura liofilizada de panadería. (no importa la cantidad ni la marca, lo realmente importante es que la dejéis trabajar toda una noche o un mínimo de 8 horas)
-50gr. de mantequilla ( a temperatura ambiente)
-la piel de una naranja  o  unas gotitas de esencia de naranja

para la glasa de azúcar:

-150 gr de azúcar glace
-2 cucharas soperas de agua, o de leche

Preparación.

Lavad muy bien y pelad la naranja, eliminado cualquier resto de parte blanca que pudiera tener. Colocad la piel junto a la leche en un cazo. Llevad a ebullición y luego apagad el fuego, dejando que la piel se infusione mientras la leche alcanza la temperatura optima para trabajar con ella.
Cuando la leche esté templada, coladla y mezcladla con el resto de ingredientes en la amasadora. Mezclad primero la harina, el azúcar, la levadura y la sal y luego incorporad el huevo, la leche y por último la mantequilla en pequeños dados. Amasar hasta tener una masa satinada (la receta original habla de unos 10 minutos pero yo necesité una media hora).
Tapar el la masa con un papel film y dejar reposar mínimo 8 horas.
Después sacar la masa, quitarle el aire y estirar con un minimo de 1 cm de grosor. Con un aro de emplatar cortar las piezas. En centro del donut hacerlo con cualquier utensilio que os pueda servir. Con los recortes se pueden hacer mas donuts. Recortar papel de horno, colocar en una bandeja y poner en cada trocito cada donut. Dejar levar hasta que tripliquen su volumen.
Poner aceite de girasol en una sarten no muy grande, el donut no tiene que tocar el suelo de la sarten. Poner no más de 4 donuts en la sarten, introducir el donut con el papel, enseguida se desprendera y sacar el papel con unas pinzas. Se hacen enseguida.
En la receta original dice que hay que ir dando vueltas, pero a mi me dio la sensacion que cogían más aceite, y los dejé unos 30 segundos por cada lado.
Colocar en sobre papel absorvente, y mientras se templan hacer la glasa. Se mezcla el azúcar y la leche en mi caso, yo tuve que añadirle más leche que en la receta original.
Bañar los donuts ya fríos con la glasa y dejar secar sobre una rejilla.

 

FIESTA CUMPLEAÑOS BOSQUE ENCANTADO

Ayer sábado, celebramos el cumpleaños de Montse, 39 añitos, jeje.

Nos lo pasamos muy bien, bueno, de hecho, siempre que nos juntamos las 7, nos lo pasamos muy bien. Nos conocemos desde los 15 años, y ya tenemos la mayoría 40 años.

Esta vez, en vez de ir a un restaurante, decidimos hacerlo en casa. Todas cooperábamos. Una las bebidas, otra los aperitivos, carne a la brasa... y yo el postre. Hice un bizcocho a Montse, mi clásico de manzana con chocolate.

El hecho de tener que hacer sólo el postre y no tener que hacer nada más, hizo que, como decía mi madre (ay hija siempre te lías) pensase en decorar la casa un poquito. Ayyyy,  a mi es que me encanta. Al final me decidí por un bosque encantado.

Mariposas en las cortinas. Lo he hecho con hojas de portada de revista.

Y en las servilletas, "como hacer servilletas de papel"

Fanales hechos con yogures

Centro de mesa hecho con una vela y unas hojas del jardín.

Unas diademas que hice con flores de seda. "Como hacer flores de papel"

Les dejé una en cada plato.

Como vereis, la mesa no es de lujo, pero es que íbamos a hacer carne a la brasa, y no era cuestión de poner los platos de porcelana, jeje.

¡Aquí todo el plantel!

¡¡¡La del cumple!!!

 Gràcies nenes!!

GARBANZOS CON ARROZ DE LA ABUELA

La semana pasada, mi sobrina Sonia, me dijo que tenía que hacer un trabajo culinario para la escuela. Tenía que ser una receta familiar, basado en las legumbres y tradicional. Mi madre era una excepcional cocinera. Tenía una habilidad natural para la cocina, entre otras muchas cosas, su comida, es algo que echamos mucho de menos. Entre todas sus recetas, la que primero me vino a la cabeza fué sus garbanzos con arroz. MMM delicioso. Osea que el fin de semana pasado nos pusimos manos a la obra.

INGREDIENTES

- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 3 chorizos frescos
- 1 kg garbanzos
- 200 g de arroz
- 3 litros de agua
- aceite
- Sal
- 1 hoja d laurel
- media cucharadita de Pimenton de la Vera

　

PREPARACIÓN

La noche anterior poner a remojo los garbanzos durante al menos 12 horas. Al día siguiente tirar el agua y reservar. Para que el guiso no tuviera un exceso de grasa, mi madre en una cacelora, hervía durante unos 10 minutos los chorizos, sacar y reservar.

Se picar el puerro, la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde, se pone un poco de sal, y se sofríen con un poco de aceite durante unos minutos a fuego suave, en la mima cazuela que luego incorporaremos los garbanzos. Pasados unos 10 minutos, se incorpora el tomato picado y se sigue sofriendo siempre a fuego suave durante unos 15 minutos más. Se aparta del fuego la cacerola para incorporar la media cucharadita de pimentón (y no se pegue), la hoja de laurel y los garbanzos escurridos, volver a poner al fuego y dar unas vueltas e incorporar el aigua.

Dejar cocer el tiempo que haga falta hasta que los garbanzos empiecen a ablandar (yo una hora), incorporar el arroz y los chorizos cortados . Ajustar al punto de sal a punt de sal y hervir hasta que el arroz esté hecho (total cocción una hora veinte minutos aproximadamente). Está riquísimo.

Ay mi niña, ¡qué grande que se ha hecho!

SOPA DE GAMBAS

Auténticamente deliciosa, rápida y fácil. Tenía unas cuantas gambas congeladas en la nevera, espinas y cabezas de unas lubinas ( también congeladas) no hay que tirar nada!!,  y quería ganas de darles salida. Desde luego que  vale la pena. Ha quedado riquísisisisisisima, como dice mi hijo.

Ingredientes para unas 6 personas (si sobra al congelador y ya tenemos la cena lista para otro día)

200 gramos de gambas
Cabezas y espinas de restos de pescados (yo siempre cuando en la pescadería  me limpian las piezas pido que las cabezas y espinas me las guarden y las congelo).
2 cebollas.
1 diente de ajo.
4 cucharadas de tomate natural triturado, o rallado.
Medio pimiento verde
1 rebanada de pan (yo de molde)
1 zanahoria.
Media cucharadita de pimentón.
Fideos de cabello de ángel (la cantidad al gusto).
Aceite.
Sal.

Preparación.

Pelar las gambas, los cuerpos los reservais y con las cáscaras, las  cabezas de las gambas, la zanahoria, una de las cebollas y los restos de pescados, los incorporais en una cacerola con un litro y medio de agua. Y a hacer chup chup durante una media hora.
Mientras tanto, en otra olla, picar la cebolla, el ajo y el pimiento verde, con un poco de aceite. Sofreir durante unos 5 minutos, incorporar el tomate natural triturado, sofreir unos 10 minutos. Incorporar el pan desmenuzado con las manos, y el pimentón dar unas cuantas vueltas (ojo que no se queme) y apartar del fuego. En ese momento el fumet de pescado ya estará. Colarlo e incorporarlo a la olla con el sofrito. Incorporar las gambas y los fideos finos. Poner a punto de sal y dejarlo durante unos 5 minutos. Y ya está.