El toque del jamón crujientito junto con la crema, muy bueno, mi marido cada vez, que se iba metiendo una cucharada en la boca decía; mmmmmmm, mmmmmm,mmmmmmm, creo que me lo ha dejado bastante claro.
Ingredientes
Aceite de oliva
1 cebolla
1 zanahoria
800 gramos de judias verdes cocidas
Agua de la cocción de las judías verdes.
sal
4 lonchas de jamón serrano.
Preparación
Tradicional
En una olla hervir las judías verdes junto con un poco de sal y un poco de aceite, reservar.
En una cazuela pochar en un poco de aceite la cebolla y zanahoria picadas, cuando esté rehogado añadir las judías verdes, dar unas cuantas vueltas con una cuchara de madera y añadir el agua de cocción justo hasta que las cubra. Hervir todo junto unos 15 minutos.
Poner a punto de sal, triturar y pasar por un colador.
Para el crujiente de jamón, lo que hago es poner las lonchitas de jamón, envueltas en papel antiadherente entre 2 platos planos, 5 minutos a media potencia en el microondas, cuidado al sacarlo porque quemará.
Colocar en el plato junto con la crema y servir.
Como dice mi marido, mmmmmmmmmm.
Turbochef/thermomix
Pondremos el aceite en la maquina y programamos 5 minutos, temperatura 100, velocidad 2. para que se caliente el aceite.
Una vez caliente añadiremos la cebolla y una zanahoria, lo trituramos a velocidad 3 , unos segundos , bajamos los restos de las paredes y programamos 5 minutos ,100 velocidad2.
Cuando todo esté rehogado añadiremos las judías verdes, y el agua de éstas , programando 20 minutos, temperatura 100
velocidad 4.
Poner a punto de sal, triturar y pasar por un colador.
Para el crujiente de jamón, lo que hago es poner las lonchitas de jamón, envueltas en papel antiadherente entre 2 platos planos, 5 minutos a media potencia en el microondas, cuidado al sacarlo porque quemará.
Colocar en el plato junto con la crema y servir.
Como dice mi marido, mmmmmmmmmm.
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