COCA DE MANZANA

Esta receta la he cogido del blog "cuinant",  le he hecho alguna pequeña variación.
La verdad es que el resultado ha quedado muy bueno.

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 vaso y medio de azúcar " vaso tamaño normal de agua "
• 2 vasos de harina
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1 kilo de manzanas, a mi me gustan ácidas.
• 1 sobre de levadura royal
• azúcar moreno y canela para espolvorear

Preparación tradicional



Pelar las manzanas y trocearlas todas menos una que la dejo para poner laminas por encima.

Poner en un bol los huevos y el azúcar, y batir con unas barillas hasta que quede blanquecino.

Añadir el aceite y batir un poco más.

Añadir la harina tamizada con la levadura royal y mezclar con ua espátula hasta que quede todo perfectamente integrado.

Poner los trozos de manzana y mezclar bien.
Pasar la mezcla a un bol, si no es de silicona, untar con  mantequilla y harina.

Disponer por encima las láminas de manzana resevada, y espolvorear con azúcar y canela

Hornear a 170 º unos 45 minutos, pinchar con una aguja.



Preparación con thermomix o turbochef

• Pelar las manzanas y trocearlas todas menos una que la dejo para poner laminas por encima.
• Poner la mariposa en la thermomix y batir los huevos con el azúcar, 6 min. vel. 3 1/2 (3 en turbochef) , añadir el aceite y mezclar unos seg.
• Añadir la harina tamizada con el royal y mezclar unos seg. vel (2 en turbochef)2 y terminar de mezclar con la espátula.
• Echar esta pasta al molde que ya tendremos forrado de papel y mezclar muy bien con la manzana troceada, poner por encima la manzana que habíamos reservado y espolvorear con azúcar y canela
• Hornear a 170 º unos 45 minutos.

Antes de entrar en el horno

Una vez horneado.