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Este blog lo he creado con la finalidad de recopilar todas aquellas recetas que he elaborado para los que más quiero...







sábado, 14 de enero de 2012

GALLETAS DE MANTEQUILLA


Es la receta del curso de galletas de Aragaletes. Fáciles y deliciosas-

Ingredientes

250 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar,
1 huevo XL ligeramente batido
550 gr de harina.
1 cucharadita de vainilla g 5
Galletas de vainilla: extracto de vainilla líquida o semillas de una vaina Galletas de limón: la ralladura fina de un limón
Galletas de naranja: la ralladura fina de una naranja
Galletas de chocolate: substituir 50 g de harina por 50 gr de cacao puro.

Preparación

Con el accesorio de la pala de la amasadora, batir la mantequilla con el azúcar y el aroma elegido hasta que quede muy cremosa y se hayan disuelto los granitos de azúcar. No trabajar en exceso o las galletas se expandirán mucho durante la cocción. Añadir el huevo (ligeramente batido) hasta que esté bien integrado. Añadir la harina a cucharadas y mezclar a velocidad baja hasta que se forme una masa.
Colocar la masa entre dos hojas de papel de hornear y estirarla hasta que quede un espesor regular de entre 5-6mm.
Enfriar en la nevera de 1 a dos horas. Pueden conservarse hasta dos días.
Cortar en la forma elegida.


 Colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, o bien utilizar bandejas antiadherentes.
Volver a colocar en la nevera media hora más.


Hornear a 180 grados  unos 10m. dependiendo de la medida, hasta que los bordes se empiecen a dorar. Colocar en una rejilla. Envueltas en papel de aluminio o papel film, se mantendrán bien en un lugar fresco y seco hasta un mes.


Nota: Hornear siempre la misma medida de galletas juntas para asegurarse de que hornean todas al mismo tiempo. Si se mezclan diferentes medidas, las mas pequeñas se cuecen antes mientras que las mas grandes estan todavia crudas por el centro.




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miércoles, 4 de enero de 2012

CREMA DE COLIFLOR CONFITADA


Después de todos estos días de excesos, esta semana, me apetece hacer cosas suaves, para limpiar el organismo. Tengo que decir, que esta cremita, está realmente DELICIOSA. Mi hijo Víctor odia el sabor a coliflor, pero hecha de esta manera, ni se da cuenta que se la está comiendo, a cucharada enormes!!!Lo que le da un gusto realmente exquisito es que previamente hago las verduras al horno. Además, más FACIL imposible.

Ingredientes para cuatro personas.

Una colifror.
1 patata grande o 2 medianas
1 cebolla
1 diente de ajo
Caldo de pollo o en su defecto agua (yo la hago muchas veces con agua y queda buenísima)
Queso rallado (el que os guste)
Sal
Aceite
Pimienta

Preparación

Lavar la coliflor y separar sus tronquitos. Poner en una fuente la coliflor, la patata y la cebolla troceadas. Rociar sal y aceite, tapar con papel de aluminio y al horno precalentado a 200 grados. Bajar a 180 grados, y dejarlo unos 40 minutos. Diez minutos antes de acabar el tiempo, quitar el papel, vereis que coger un color tostatido delicioso. Vereis que seguramente, dependiendo del horno, las verdura estaran un poquitin duras, no pasa nada.


Pasar las verduras a una olla, con el caldo o agua justo que las cubra, poner a cocer durante 10 minutos. Transcurrido el , triturar las verduras, incorporar el queso rallado y ajustar de pimienta y sal.
Vereis que vale la pena pasar antes las verduras por el horno. Sobretodo para las que tengais niños o maridos, como el mío, ciertamente reacio a algunas verduras.

lunes, 2 de enero de 2012

TOMATE CONFITADO


¡Me encanta el tomate! y de esta manera, resulta realmente delicioso. Te inunda el paladar de un sabor que te recuera Italia. Se puede utilizar para mil cosas, pasta fresca, ensaladas, pizza, pescado...

Ingredientes

- 1 kilo de tomates maduros
- Aceite de Oliva
- Unas hojas de albahaca o en su defecto orégano
- 2 diente de Ajo
-1 cda. de Azúcar
-Sal y pimienta a gusto

Preparación
Poner una olla con  agua a hervir, introducir los tomates durante un minuto y sacalos, la piel saldrá con extrema facilidad. Luego cortarlos en cuartos y quita las semillas.
 Colocar  en una placa forrada de aluminio,  esparcir el ajo picado y las hierbas. Luego espolvorear con azúcar, salpimentar y rociar con aceite de oliva.
  Cocinar a baja temperatura entre 70 y 80º grados durante por lo menos 2 a 3 horas.
- Conservar en frasco o recipiente con el tomate cubierto de aceite (con el resultado de la cocción y si hace falta poner más aceite en crudo hasta cubrir el tomate, así conseguiremos que se coserve durante un prolongado tiempo)