BIENVENIDOS

Este blog lo he creado con la finalidad de recopilar todas aquellas recetas que he elaborado para los que más quiero...







domingo, 18 de diciembre de 2011

GALLETAS DECORADAS CON GLASA




Estoy muy contenta. Ayer fuí con una amiga, Núria, a un clase de decoración de galletas con glasa.
La clase la dió Araceli del blog "aragaletes". Fué muy interesante, nos lo pasamos bien, aprendimos mucho y sobretodo, estoy contenta de haberme introducido en un mundo que desconocía.


El proceso es laborioso, pero muy divertido,



No me han quedado muy perfectas, pero estoy contenta del resultado




Realmente estan deliciosas. Tienen un sabor a mantequilla y vainilla exquisito. No queda nada empalagoso. En definitiva, me ha encantado el resultado.
Cuando haga la receta en casa, que será en breve, espero, colgaré la receta.

miércoles, 14 de diciembre de 2011

DIP DE PIZZA



Esta receta la encontré en "foodandcook", y su autora tiene razón, este dip ya lo he hecho en varias ocasiones, y ha gustado mucho (exceptuando a los que no les gustan el queso, como a mi querida amiga Lourdes, lo siento, guapa, no lo sabía jeje). Pero en general, es una receta fácil de hacer, la tienes preparada con antelación, cuando llegan los invitados al horno y a disfrutar.

Ingredientes

150 gr. de queso parmesano
150 gr. de queso mozzarella
450 gr. de queso crema (tipo philandelphia)
320 gr. de passata
1 pimiento mediano
1 cebolla mediana
pepperoni (al gusto) (cuando no tengo, ya que no me es fácil de encontrar,  pongo salami y queda también muy rico)
25 aceitunas negras
albahaca fresca
1/4 cdta de ajo en polvo
1 cdta. de orégano seco

Preparación

Ponemos en un bol el queso crema, el ajo y la mitad de las albahacas, lo mezclamos bien hasta que nos quede uniforme y lo pasamos a la fuente donde lo vayamos a hornear.
Seguidamente extendemos la mitad del queso parmesano y la mitad del queso mozzarella, continuamos añadiendo un la passata y volvemos a rociar con el resto de queso que nos quedaba.
Ahora le añadimos la cebolla y el pimiento picado por encima, continuamos con las aceitunas negras y culminamos con los pepperoni, que podéis ponerlo tanto en rodajas como cortados, según vuestro gusto.
Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180º y lo dejamos hornear durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, lo sacamos del horno le añadimos el resto de la albahaca por encima y lo servimos con unas rodajas de pan tostadas en el mismo horno.

Nota.- La passata es salsa de tomate, hoy fácil de encontrar en grandes superficies y le da un toque muy especial, y maravilloso. Yo la verdad es que la utilizo para muchas cosas desde que la he descubierto, pero si no encontráis, utilizar salsa de tomate frito de calidad, si es casero mejor, no vamos a dejar de hacer la receta sólo por este detalle ¿no?.


domingo, 11 de diciembre de 2011

RALLAR MANTEQUILLA

En muchas de las recetas que utilizan mantequilla, requieren que esté a punto de pomada o temperatura ambiente, hecho que requiere de tiempo. Como en muchas ocasiones, cuando se te ocurre, por ejemplo, en una tarde de lluvia hacer galletas con los niños, este detalle, hace que desistamos de hacer la receta.
El otro día, paseando por uno de mis blogs favoritos gastronomiaycia, encontré un truco que me pareció genial ; rallar la mantequilla , de esa manera , aceleramos el proceso de manera sorprendente.

viernes, 9 de diciembre de 2011

TARTA CON CHOCOLATE TRANSFER




Esta tarta se la hice a mi hermana por su 42 años. Es mi primera experiencia con el chocolate transfer.
El transfer son unas láminas impresas con tinta comestible. Se pueden encontrar fácilmente por internet, y en tiendas especializadas. Se deshace el chocolate como se tenga por costumbre, yo en el microondas en tiempos de 30 segundos, voy parando removiendo con una cuchara y así hasta que esté deshecho.
Se pintan las láminas por el lado de la tinta,  con el chocolate, dejamos que se seque un minuto, marcamos sobre el chocolate, los trozos que queramos obtener. Luego a la nevera durante 5 minutos, despegamos la lámina y cortamos. Fácil y resultón ¿no?.



Nota. La receta del pastel es un mousse de limón. No la guardo en el blog porque para ser sincera no me gustó el resultado. Con las medidas que venía en la receta, quedó con demasiado sabor a limón y no pude salvar el sabor por mucho azúcar que puse de más, y la base de la misma, con cereales, tampoco quedó muy  "pallá". Pero bueno, como mi familia me quiere mucho, creo que me perdonó, jeje. Ahora eso sí, resultona quedó la tarta ¿no?

miércoles, 7 de diciembre de 2011

ROVELLONS AL AJILLO



No he podido evitar esta entrada. La receta es supersencilla, pero es que es casa nos gustan tanto los rovellons... Con un poquito de . pan para mojar, mmmm. Ahí va.

Ingredientes para 4 personas

- Medio quilo de rovellons (yo los compré en el mercado, son de un tamaño pequeño, como nos gustan casa).
- Aceite de oliva de calidad.
- 2 dientes de ajo.
- Sal.
- Perejil (yo de mi maceta, por dios, qué placer poder cortar tus hojitas de tu propia maceta).

Preparación.

Limpiamos las setas. Los expertos dicen que se tienen que limpiar con un paño mojado.
Ponemos una plancha en el fuego, cuando esté caliente ponemos las setas, éstas eran pequeñas y las he dejado unos 3 minutos por cada lado. Cuando demos la vuelta a las setas, un minuto antes de sacarlas, poner sal, ajo y perejil picadito. Ojo, sobretodo no dejar quemar el ajo porque amargaría. Un trocito de pan y a disfrutar!!

domingo, 4 de diciembre de 2011

JUDÍAS PINTAS ESTOFADAS


Me encantan los platos de cuchara, normalmente siempre hago de más para poder congelar y así tener para más días.
Esta receta es muy particular, está hecha muy a mi manera. Pero es como nos gusta.

Ingredientes para 4 personas;

Medio kilo de judías pintas.
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 puerros
2 zanahoria
 2 tomates maduros.
1 diente de ajo
Una cucharadita de pimentón dulce de la vera.
Una cucharadita de pimentón picante de la vera.
1 trozo de panceta salada.
4 chorizos.
Aceite de oliva.
Sal.
Una hoja de laurel.

Preparación

Dejar en remojo las judías por lo menos 12 horas.
Trocear las verduras y triturarlas con una picadora (dejamos una zanahoria y un cebolla enteras para después incorporarla en el guiso).
En una olla grande ponemos un poco de aceite e incorporamos la panceta fileteada. Una vez hechas incorporar las verduras y sofreir todo junto hasta que las verduras estén pochaditas. Apartar la olla del fuego e incorporar una cucharadita de pimentón dulce y otra picante (opcional). Volver a poner en el fuego dar unas vueltas con una cuchara de palo. Inmediatamente incorporar las judías, una cebolla, una zanahoria enteras (ya sé que hay también las he incorporado trituradas antes pero es una manía así me da la ssación que le da más sabor al guiso) el laurel,  y después el agua.
 El agua no debería sobrepasar más de 5 dedos las judías. Así  no "bailan" tanto durante la cocción y no se rompen. Además habrá que poner 3 veces más agua (un vaso cada vez aprox.) para "asustar" las judías, y así no se les rompa la piel. De esta manera controlaremos que no se seque tambien el guiso. Cuando empice a hervir, incorporar los chorizos. (habrá que ir desgrasando el guiso, es decir ir quitando de la superficie con una espumadera, toda la grasita que irá subiendo)
Cocer hasta que las judías esten tiernas Yo una horita mñas o menos, poner a punto de sal, y dejar reposar (está mucho más bueno de un día para otro)

martes, 29 de noviembre de 2011

ALLIOLI DE SOBRASADA



Esta salsa está muy rica, combina a la perfección con carnes, patatas, verduras...

Ingredientes:

-1diente de ajo
-1 huevo
-1 vaso de aceite de girasol
- Una pizca de sal.
-1 trozo de sobrasada de  calidad (50 gramos aprox.)
-1 cucharada de miel.

Preparación:

En el vaso de la batidora ponemos el ajo pelado, el huevo, el aceite y la sal, y empezamos a batir hasta ligar el allioli. 
Una vez ligado, la sobrasada y la miel, y seguimos batiendo hasta que se mezclen todos los ingredientes.

lunes, 21 de noviembre de 2011

TARTA DE PERA Y CHOCOLATE




Otra receta combinando pera y chocolate, que me chifla. Aunque tengo que decir que ésta es para los amantes del chocolate, por su sabor intenso y remarcardo, a mi marido y mi hijo les ha encantado, pero para mi gusto, la próxima vez pondré trocitos de pera entre la masa de chocolate para darle más frescor. La he recogido de blog las libretas de calohe.





Ingredientes

Masa quebrada dulce:

-200 gr. de harina todo uso
-110 gr. de mantequilla
-50 gr. de glass
-1 yema de huevo
-1 piza de sal

Para el relleno

Relleno:

- 220 gr. chocolate negro
-125 gr. de mantequilla.
- 3 huevos.
- 4 cucharadas de azúcar glass.
 
 
Preparación
 
Se echan los ingredientes en el orden mencionado en el robot de cocina y se amasa 20 sg., V6.
Se puede hacer perfectamente con las manos bien limpias, se amasa hasta formar una bola.
Dejar  Reposar 1 hora. No precisa cocerse previamente. Untar con mantequilla un molde desmontable y acomodar en el molde. Es una masa que en mi caso no he podido pasarle el rodillo, queda como las plastilina. He ido forrando el molde con las manos,
Fundir 220 gr. de chocolate negro de cobertura con 125 gr. de mantequilla . Se puede hacer en el microondas a máxima potencia, vigilando cada 30 segundos. Cuando la mantequilla ya está derretida se puede sacar el cuenco del microondas, con una cuchara se va dando vueltas y con el propio calor del cuenco el chocolate se acaba de derretir.
Mientras el chocolate se va enfriando, batir 3 huevos con 4 cucharadas glass por 5 minutos, velocidad 4 a 40º. Se puede hacer con varillas hasta que los huevos blanqueen.
Dejar templar la primera mezcla y unir ambas.
Poner el relleno sobre la base y finalmente encima 2 ó 3 peras maduras en mitades, se pueden poner  almívar pero yo las puse frescas, eso si maduritas y superdulces, puse encima un poco de azúcar moreno sobre cada trocito de pera.
Cocer a 180º hasta que esté cuajada (unos 30-45 mn.)
Bañar las peras con un glaseado para dar brillo (ej. un poco de mermelada caliente y colada). En mi caso le puse azúcar glass.





 

jueves, 17 de noviembre de 2011

¡LA PIZZA CASERA PERFECTA!





Así es como la llama el blog Deliciosidades, de donde he recogido la receta. Y es verdad. He probado muchas recetas y ésta es PERFECTA. (Núria, proba de fer-la és espectacular).
He seguido la receta, excepto en el tiempo de reposo, en la receta original habla de tenerla por lo menos de un día completo de reposo, pero yo, la he dejado levar sólo hora y media, y ha quedado de ¡profesional!. Un fin de semana que tenga tiempo, respetaré los tiempos de levado, a ver qué pasa. Pero repito, según mi experiencia, si de repente decides hacer pizza a las 19 h. de la tarde, a las 21 h. del mismo día, estais cenando una pizza estupenda.

Ingredientes (para dos pizzas, en la receta dice medianas, pero a mi me ha salido enormes, demasiado quizá para 3 personas, me lo apunto para la próxima vez, poner menos cantidad para nosotros):

-400 grs. de harina más la necesarioa para el amasado final.
-100 grs. de sémola de trigo.
-300 grs. de agua.
-2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
-1 cucharada sopera de sal.
-10 grs. de levadura fresca (5 grs. si vamos a leudar doce horas o más)
-1 cucharada sopera rasa de azúcar moreno.

Verter en un bol la harina y la sémola de trigo. Calentar el agua ( dejarla templadita, ojo que no esté muy caliente, sino se estropearía la levadura) , y deshacer en ella la sal, el azúcar y la levadura. Vertemos el agua en la harina, añadimos el aceite y con una cuchara comenzamos a mezclar los ingredientes hasta que formen una masa homogénea. Amasar después o con las manos, que siempre en un placer durante aproximadamente 10 minutos, o como en mi caso, con una amasadora (5 minutos a velocidad media). Hacemos una bola (igual se pega la masa en las manos, si es así poner harina en las manos o aceite. Pasar a un cuenco, cubrimos con un paño y durante una hora dejamos leudar la masa.
En la receta dice que tanscurrido este tiempo, llevamos a la nevera y conservamos allí hasta una hora antes de hacer las pizzas. Yo no lo he hecho, lo he dejado leudar una hora y media en el horno apagado. A continuación he desgasificado la masa, enharidado la mesa de trabajo, separar 2 bolas y hacer las pizzas con un rodillo. ( En el caso de haber dejado la masa en la nevera, una hora antes de hornear las pizzas, sacamos la masa de la nevera para que se atempere.
Precalentar el horno, a máxima potencia durante al menos 20 minutos a máxima potencia.
Mientras tanto rellenar con lo que más os guste, yo en este caso he puesto una base de tomate natural, un hilo de aceite, mozzarela, y diferentes tipos de queso que tenía por la nevera. Y la otra con atún y cebolla.
Yo hoy he estrenado un  plato especial para pizza con agujeritos en la base, donde he traslado la pizza, sino se puede poner directamente en la placa del horno, con un poco de harina para que no se pegue, y al horno, ATENCIÓN SECRETILLO, que nos da DELICIOSIDADES, poner la placa directamente en el suelo del horno. Yo no lo sabía y queda muy bien, la base de la pizza tostadita y la superficie hecha sin quemarse.
Yo lo he horneado durante unos 10 minutos, función pizza que tiene mi horno (que es calor abajo y con aire) a unos 220 grados.

lunes, 14 de noviembre de 2011

Mami,




MAMI, gracias por haber sido la mujer más maravillosa que he conocido. Mujer, madre y abuela excepcional. Siempre entregada a todos nosotros. Nuestro corazón será siempre tuyo.
Te queremos.

martes, 1 de noviembre de 2011

MACARRONES GIGANTES CON BRANDADA DE BACALAO


Hacía tiempo que tenía el paquete por casa, y finalmente me he decidido a hacerlos.
Han quedado muy ricos, según los jueces que tengo en casa. Ahí va la receta.

Ingredientes para 4 personas

-1 paquete de macarrones gigantes (contad que con 4 sería la ración normal para una persona, pero al hervirlos suelen romperse algunos por lo que hay que cocer unos cuantos más por si "aca")
Para la brandada
-Queso rallado
- 1/2 kg de bacalao puesto en remojo el día anterior
-200 g (2 cubiletes) de aceite de oliva virgen extra
-100 g (1 cubilete) de leche
-3 dientes de ajo
Para la salsa de pimientos del piquillo
-1 Lata de pimientos de piquillo
-100 ml. de nata líquida
-2  diente de ajo
-Aceite de oliva
-Una pizca de sal


Preparación

Hervir los macarrones según indicaciones del fabricante. Es muy importante dejarlos al dente, porque si se hacen demasiado, se romperán con facilidad.
Una  vez hechos resevar con un chorrito de aceite para que no se peguen entre ellos.
Para la brandada de bacalao mirar aquí receta brandada de bacalao
Para la salsa de pimientos del piquillo;
En una sartén poner un par de cucharadas de aceite de oliva y doramos los 2 dientes de ajo pelado y fileteado. Se incorcopora los pimientos junto con su jugo, echamos sal y dejamos que se hagan a fuego medio cinco minutos.
Evaporados los jugos , lo batimos con un robot de cocina.
Añadimos la nata y un hilo de aceite de oliva , batimos bien hasta que la salsa quede homogénea.
Incorporamos la brandada en una manga pastelera o en una bolsa de plástico limpia a la que le cortaremos la puntita.
Rellenamos los macarrones, los ponemos "firmes" en una bandeja y incorporamos la salsa de piquillo, un poco de queso rallado y a gratinar. Buenísimo de verdad.

Aquí antes de gratinar


Aquí emplatados

lunes, 24 de octubre de 2011

CHUPITOS DE GELATINA CON FORMA DE SANDÍA


Cuando vía la receta en el blog Las recetitas de Mirasens, me entraron unas ganas enormes de hacerlos.
No defraudan; Fáciles de hacer, rápidos de hacer, y con un resultado sorprendente. Si os interesa, pasaos por el blog de Mirasens ya que ha colgado un video para ver cómo se hacen.



Ingredientes

10 limas
1 sobre de gelatina de sandía o fresa (el sabor que queráis mientras sea roja)
250 ml de agua hirviendo
100 ml de ginebra, vodka o el alcohol que prefirais (tiene que estar muy frío)
150 ml de agua muy fría
fideos de chocolate

Preparación

Lavar muy bien las limas y cortarlas por la mitad. Vaciarlas por completo, y colocarlas por ejemplo en una base para magdalenas para después rellanarlas cómodamente, a mi como se me hundían un poco, puse papel de periodico en la base de cada hueco para magdalenas.
Poner a hervir 250 ml de agua y cuando hierva añadir el sobre de gelatina. Remover hasta su completa disolución.
Una vez retirado del fuego añadir la bebida alcohólica más los 150 ml de agua, todo muy frío. (Yo las puse en el congelador justo al empezar la recetas con el vaciado de las limas).
Rellenar con esto las limas y meter en la nevera hasta que cuaje (mínimo 4 horas).


Cuando estén listas cortar cada mitad a su vez en nuevas mitades (con unas tijeras para que no se rompa la gelatina) y decorar con fideos de chocolate simulando las pepitas de la sandía.

martes, 11 de octubre de 2011

PAN DE MOLDE CON QUESO CREMA Y NUECES


Riquísimo, totalmente recomendable. La receta la he recogido del blog Mis recetas favoritas.
Con dulce (mermelada, nutella...) o salado, estupendo.

Ingredientes: (para dos panes de molde de 500 gramos aprox.)
500 grs. harina de fuerza (panadera)
40 grs. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
365 grs. leche fría
3 grs. levadura seca instantánea (Yo le puse unos 12 gramos de la fresca)
45 grs. azúcar
8 grs. sal
150 grs. queso crema Philadelphia
150 grs. nueces tostadas troceadas.

Preparación

En la amasadora colocar todos los ingredientes menos el queso crema, la mantequilla y las nueces , y se mezcla durante un minuto a velocidad baja, luego agregar el queso crema y la mantequilla, y seguir amasando a velocidad mediana hasta lograr una masa con el gluten muy desarrollado y muy elástica. Al principio la masa es muy húmeda y parece no tomar forma, pero hay que continuar amasando.
Cuando la masa empiece a tomar formar, ponerse aceite en las manos (dado que la masa se enganchará, yo tuve que añadirle un poco más de harina) y sacar la masa y colocarla en una mesa enharinada. Agregar las nueces con la ayuda de la espátula.
Colocar la masa  en un cuenco engrasado y dejar fermentar 60 minutos, tapado con un trapo limpio.
 Estirar y plegar la masa, dejar reposar 30 minutos más.
 Dividir la masa en 4 porciones.
Bolear y dejar reposar 20 minutos. (siempre tapar la masa para que no se seque)
 Formar el pan, boleando nuevamente y colocando dos bolas en cada molde ó las 4 en un molde grande.
Dejar levar (tapado) hasta que alcance el 80 por ciento del molde (alrededor de 1 hora)
Hornear en horno precalentado a 200 grados C durante 35-40 minutos. Yo le puse un vaso de agua para que se formara un poco de vapor. Sacar, dejar templar un poco en el molde, sacarlo y dejar enfriar en una rejilla.



domingo, 9 de octubre de 2011

TARTA MOUSSE DE FRESA


Esta tarta se la he hecho a mi sobrina Sònia, que madre mía, ya ha cumplido 14 añazos. Es un tópico pero, como pasa el tiempo, parece que fué ayer cuando nació. Era la cosa más bonita que había visto. Con sólo 2 horas de vida ya nos miraba a todos con los ojos abiertos de par en par. Ay mi niñita!!! felicidades cariño.

La idea de este pastel lo he cogido básicamente del blog que admiro mucho y por el que me paso todos los días a hacerle un visita "la receta de la felicidad", por dios, esta  mujer es una artistaza.
Para ser la primera vez que hago este tipo de bizcocho, estoy muy contenta con su resultado, el cual, evidentemente es mejorable, y seguiré practicando.
Es importante mirar el paso a paso que hace SandeeA en su blog, de esa manera seguramente saldrá bien.

BIZCOCHO

Ingredientes para el bizcocho

Para la decoración de la plancha de bizcocho:
1 de clara de huevo
40 gr de harina (si se quiere se puede substituir 20 gramos de harina por cacao puro en polvo yo no lo hice por que les puse colorante rojo)
Colorante rojo líquido (lo venden en cualquier gran superfície)
30 gr de azúcar
30 gr de mantequilla

Para la plancha de bizcocho:
4 huevos
120 gr de harina
120 gr de azúcar
1 pizca de sal

Preparación

Comenzamos preparando la pasta decorativa de la plancha de bizcocho. Unimos 30 gr de mantequilla fundida con 30 gr de azúcar.
Añadimos la clara de huevo y 40 gr de harina  y mezclamos todo bien. A continuación echamos unas gotas de colorante, iremos añadiendo gotitas hasta que obtengamos el color que deseamos.
 Introducimos esta pasta en una manga pastelera con boquilla pequeña, en una bolsa de congelación, o en un biberón como es mi caso y reservamos
Colocamos sobre una bandeja la plantilla que queremos reproducir sobre la plancha de bizcocho
 Ponemos encima papel de hornear, donde hornearemos el bizcocho.
 Dibujamos con la manga pastelera siguiendo el diseño de la plantilla
 La introducimos en el congelador, mientras que preparamos la plancha de bizcocho.
Masa del bizcocho
Elaboración en Thermomix/ Turbochef; Ponemos la mariposa en el vaso, y los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos vel 4 tem. 37º (40 grados en turbochef). Cuando termine volvemos a programar 6 min. vel 3 1/2 (4 en turbochef) esta vez sin temperatura. Añadimos ahora la harina y un pellizco de sal, programamos 5 seg. vel. 3. y terminamos de mezclar con la espátula. Vertemos sobre la lámina que hemos decorado previamente y que teníamos en el congelador, y horneamos a 180º con calor arriba y abajo unos 10 minutos, SandeeA recomiendo usar  una lámina de hornear de silicona bajo el papel de hornear. Como yo no dispongo de ella, puse otra hoja de papel de hornear debajo más grandes para poder manipular después bien la masa del bizchocho.
 Sacamos del horno, dejamos enfriar totalmente. Éste paso es muy importante, sinó está totalmente frío al despegar el papel de hornear del bizcocho, se puede despegar el dibuho.
Despegar con mucho cuidado el papel y ya se puede manipular.
Elaboración tradicional: Con un batidor de varillas, montamos los huevos a temperatura ambiente con el azúcar, durante 10 o 15 minutos, hasta que tripliquen volumen. Agregamos la sal y la harina, y mezclamos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula, con cuidado de que no baje mucho. El resto igual que la elaboración en thermomix.

MOUSSE DE FRESA

Ingredientes para la mousse de fresa

 400ml de Nata,
 150 gramos de Queso de Untar,
500g de Fresas,
4 cucharadas de Azúcar en grano
3 cucharadas de azúcar glass
7 hojas de gelatina

Preparación

Lavamos y cortamos las fresas en pequeños trozos y las incorporamos  en un cazo con un dedo de agua y 4 cucharadas de azúcar en grano, y dejamos que se haga una mermelada, removiendo al fuego constantemente. Una vez que la fresa se reblandece y se evapora la mayor parte del agua, trituramos y mezclamos la mitad del puré todavía caliente con la gelatina que habremos hidratado con un poco de agua y unimos al resto del puré.
A continuación añadimos 150 gramos de queso de untar. Cuando el puré de fresa  se enfríe un poco antes de mezclarlo con la nata.
Montamos la nata con las otras 3 cucharadas de azúcar glass, y una vez montada añadimos el puré (que debe estar ya tíbio, nunca caliente) a la nata, poco a poco con movimientos envolventes. Reservar en la nevera.

Montaje de la tarta

Cojemos un molde desmontable, y cortamos tiras iguales del bizcocho y lo ponemos alrederor de los bordes de la tarta.
Para la base podemos utilizar lo que nos haya sobrado del bizcocho, recortar y colocar en la base del molde ( en mi caso el molde era demasiado grande, no me tenía suficiente masa de bizcocho y tuve que apañarme con una base de galletas trituradas con mantequilla, el resultado fue muy bueno).
Incorporar la mousse y llevar a la nevera mínimo 6 horas. Se puede congelar y sacar  2 horas antes de consumir.


La decoré con unas frambuesas que tenía congeladas, junto con las fresas.


El dibujo no ha quedado muy para allá pero solamente con que no se me hayan despegado las filigranas, ya estoy muy contenta.

NOTA; LA PRÓXIMA VEZ PONDRÉ MERMELADA DE FRUTAS O ALGÚN ALMÍBAR EN EL BIZCOCHO. LA MOUSSE NO HA IMPREGNADO EL BIZCOCHO Y HA QUEDADO UN POCO SECO PARA MI GUSTO.

jueves, 15 de septiembre de 2011

MACETA COMESTIBLE


Este año  todas las amigas desde el Instituto, hemos hecho 40 años, y para celebrarlo desde principios de año estamos celebrándolo. Empezamos con mi cumpleaños el 6 de enero, hasta hoy. El sábado pasado tocó el concierto, no CONCIERTAZO, de SOPA DE CABRA. Nos lo pasamos genial, recordando viejos tiempos, cantamos, bailamos y nos reimos muchísimo.



El que nos hizo la foto era Jordi, una gran amigo, y único chico al que dejamos compartir nuestra noche de chicas.

Yo quise hacerles un pequeño detalle, y decidí regalarles unas macetas comestibles. He hecho la foto de la maceta de muestra, dado que las otras tuve que acabar de montarlas, a escondidas, en el coche, para evitar que la albahaca se me chuchurriase.
Creo que el resultado fué el esperado, se sorprendieron bastante al ver que finalmente se trataba de un bizcochito para cada uno.
Son muy fáciles de hacer.





 INGREDIENTES

Macetas (en mi caso vasos de agua duralex)
Bizcocho (el que más os guste)
Una planta natural
Un paquete de galletas oreo.
Cucharas de madera

PREPARACIÓN

Lavar los vasos, secar, poner un poco de mantequilla, poner la masa de vuestro bizcocho preferido y hornear.
Una vez frío, triturar las galletas oreo una vez quitado la crema blanca interior, y poner por encima del bizcocho, dará una apariencia de tierra increible.
Clavar las cucharitas de madera.
Para poner las hojas de la planta, flores etc.., recomiento hacerlo un rato antes de regalarlas, para evitar que se pochen. Yo las he decorado con papel transparente y una cuerdecita. Y YA ESTÁAA



 Ésta es la plantita junto con la foto de mi niño. PASIÓN DE MADRE, JEJE!!

domingo, 11 de septiembre de 2011

BROWNIE DE CHOCOLATE Y QUESO


Es un postre, a mi parecer, delicioso, suave, no queda muy empalagoso. Éste lo he hecho para llevar a casa de Núria y Jaume. Hoy nos han invitado a comer una fideuà de carne, especialidad de Jaume,  ESPECTACULAR. En cuanto pueda, la colgaré en el blog.
Moltes gràcies Núria i Jaume per un dia tan agradable!!!

Ingredientes


Para la masa de queso
250 gramos de queso Mascarpone, 65 gramos de azúcar, cucharita rasa de azúcar avainillada y 3 huevos medianos.

Para la masa de chocolate

100 gr. de mantequilla
150 gr. de chocolate negro, mínimo de 70%
3 huevos medianos
100 gr. de azúcar
Media cucharadita de azúcar avainilla
100 gr. de harina
Una pizca de sal para realzar el sabor del chocolate.

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados.

Para la masa de queso, Con la varillas se mezcla el queso con los azúcares y los huevos hasta que quede una masa suave. Reservar.
Para la masa de chocolate derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas. Cuando la mantequilla se haya derretido, retiramos del microondas y removemos con ayuda de una espátula hasta que esté totalmente homogéneo e incorporado. Reservamos.
En otro cuenco batimos los huevos con el azúcar, la vainilla y la pizca de sal hasta que quede espumoso. Añadimos la mezcla de chocolate, no caliente para que no cuaje el huevo. Echamos la harina tamizada para no formar grumos y removemos con la espátula hasta que se haya mezclado bien.
Vertemos la masa de chocolate sobre un molde engrasado y enharinado, eliminando la harina sobrante. Sobre esta masa echamos la masa de queso. Paraintroducir la masa de queso en la de chocolate  pinchar con una brocheta o chuchillo e ir haciendo dibujos.
 Damos unos golpecitos para alisar  la superficie e introducimos en el horno. En el mío a 165 grados durante unos 30 minutos. Para mi gusto no hay que excederse en la cocción, no debe quedar demasiado hecho.
Una vez hecho dejar enfriar. Pensad que al llevar queso necesitará nevera para su conservación.


domingo, 4 de septiembre de 2011

CALIPPO DE PIÑA



Me encanta hacer helados para Víctor, mi hijo. De esta manera me aseguro que come un helado sano, sin conservantes. Yo normalmente no los hago con zumo, sino con fruta triturada al máximo como mi robot de cocina, así es como nos gusta en casa, aunque normalmente se suele hacer con el zumo de la fruta. Para gustos colores ¿no?.

Con estos ingredientes me han salido unos 6 calippos.

Ingredientes.

Media piña natural madurita y de buena calidad.
250 de agua.
125 gramos de azúcar.

Preparación.

Poner el agua y el azúcar en un cazo sin remover y contar unos 5 minutos desde que empieza a hervir. Fuero suave. Transcurrido el tiempo apartar del fuego y dejar enfriar.
Pelar la piña, trocear y triturar al maxímo con cualquier robot de cocina. Incorporar el almívar de agua y azúcar, a los moldes y al congelador. Mejor de un día para otro. Pero yo éstos los hice al mediodía y nos los tomamos para cenar. Deliciosos. Lo mejor es que se puede hacer con la fruta que más te apetezca..

lunes, 25 de julio de 2011

MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE


Desde que he conseguido por fin hacer las magdalenas con copete, me he vuelto una forofa de las mismas.
Estas las he sacado del blog el pato de chocolate

Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 1 yogur de fresa (yo de limón)
  • 2 vasos (del yogur) de azúcar
  • 1 vaso (del yogur) de aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 4 vasos (del yogur) de harina
  • 400 g. de pepitas de chocolate
Preparación:
En un bol se echan los huevos, el yogur, el azúcar, el aceite, la levadura y la harina, y se mezcla todo bien con la batidora hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Cuando la masa esté homogénea se añaden las pepitas de chocolate y se mezcla con una cuchara. Dejamos reposar en el frigorífico al menos 1 hora. (yo no lo he hecho y me han quedado estupendas)
Se van rellenando los moldes de las magdalenas hasta la mitad y mientras tanto se precalienta el horno a 240ºC por arriba y por abajo con el ventilador. Se meten al horno, se baja la temperatura a 200 grados, y se hornean hasta que estén doradas aproximadamente unos 12 minutos.
Se dejan enfriar y a comer.

domingo, 17 de julio de 2011

GALLETAS CON LACASITOS


Estas galletas las hice para la fiesta de cumpleaños de una de mis queridas amigas, Carmen, para celebrar sus estupendazos 40 años. Nos lo pasamos muy bien, muchísimas gracias por la fiesta!!-

Estos ingredientes, son para unas18 galletas

  • 125 gr. de mantequilla en pomada
  • 100gr. de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 175 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • Una bolsa grande de lacasitos


Preparación Tradicional
En un bol mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar. Añadir los huevos, la vainilla y por último la harina con la levadura. Hacer una bola, que quedará bastante compacta  y dejar enfriar en la nevera, mínimos media hora.
Ponemos papel de horno en una placa de hornear, hacemos bolitas y las aplastamos un poco. Ponemos los lacasitos por encima presionando un poco para que no se agriente mucho, porque la verdad es que hay algunos que se agrietan. No ponerlas demasiado juntas para que no se peguen.




Hornear a 175º hasta que se vean doraditas, si las queremos que queden más bien blanditas no dejarlas tostar

Preparación Thermomix /Turbochef

Ponemos en el vaso el azúcar y la mantequilla 20 segundos vel 4, añadimos los huevos y la vainilla 10 segundos vel 4 y por último la harina con la levadura 20 segundos vel 6. Dejamos enfriar en la nevera mínimo media hora.
Ponemos papel de horno en una placa de hornear, hacemos bolitas y las aplastamos un poco. Ponemos los lacasitos por encima presionando un poco para que no se agriente mucho, porque la verdad es que hay algunos que se agrietan. No ponerlas demasiado juntas para que no se peguen.

Hornear a 175º hasta que se vean doraditas, si las queremos que queden más bien blanditas no dejarlas tostar.

sábado, 9 de julio de 2011

¡¡¡MAGDALENAS CON COPETE!!!

 

Casi me da un tabardillo cuando voy al horno y me encuentro con ¡ESTO!


Para mi es superimporante, y mi amiga Lourdes lo sabe. No sé la de veces que la he llamado lamentandome de lo desgraciadita que era cada vez que sacaba las magdalenas del horno más chatas que las paredes de mi casa. Lo había probado todo, sin fin de trucos y artimañas que andan por la red, y al final, ¿como lo he conseguido? pues eso, probando, probando y probando, y al final, mi querido horno me ha dado cancha y lo he conseguido. Cada caso, estoy segura que es muy especial, y habrá gente que le saldrán las magdalenas con copete a la primera, como es el caso de mi amiga Lourdes, o como a mi, que creo que ésta debe ser como la quinta o sexta vez. Y el truqui en mi caso es el horno, lo apunto para futuras ocasiones, calor arriba y abajo, con aire, precalentado a 240 grados y una vez meto las magdalenas, las bajo a 200, y unos 12 minutitos y ha está. Ya está.....,mmmmmmmmmm, como me ha costado ese "...ya esta.." , pero ha merecido la pena, cuando se ha levantado mi niño, las ha visto y me ha dicho  ¡Mami qué bonitas!


Ingredientes:250gr de azúcar
la piel de 1 limón, solo la parte amarilla
4 claras de huevo
4 yemas de huevo
250 ml de aceite de girasol
120ml de leche
350gr de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal

Preparación.

Manual
Con una batidora triturar el azúcar con la piel de limón para que quede más fino.
Anadir los huevos, el azúcar, la leche, el aceite  e ir batiendo durante unos 3 minutos, añadir la harina y la levadura y ligar todo hasta que no quede ningún grumito.
Poner en papelitos de moldes de magdalenas y a su vez en moldes de magdalenas para que no se abran durante la cocción.
Dejar reposar mientras encendemos el horno a 240 grados. Justo antes de meter poner azúcar por encima.
Calor arriba y abajo, con aire, y una vez meto las magdalenas, en la segunda repisa comenzando por abajo,  bajo la temperatura  a 200, y unos 12 minutos o hasta que esten doradas.


Nota. Si se quiere, se puede separar las yemas de las claras, y montar éstas a punto de nieve, pero en mi caso no lo hago, por que el huevo entero va muy batido con la batidora y  han quedado muy esponjosas.

Thermomix/Turbochef.

Pulverizar el azúcar con la piel de limón programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Poner la mariposa, agrega los huevos y programa 1 minuto a velocidad 3-1/2.
Programa velocidad 3, sin programar tiempo y ve añadiendo el aceite y la leche por el bocal.
Abre la tapa, retira la mariposa y agrega la harina y la levadura. Mezcla 30 segundos en velocidad 4.
Agrega las claras y envuelve con cuidado con la espátula.
Poner en papelitos de moldes de magdalenas y a su vez en moldes de magdalenas para que no se abran durante la cocción.
Dejar reposar mientras encendemos el horno a 240 grados. Justo antes de meter poner azúcar por encima.
Calor arriba y abajo, con aire, y una vez meto las magdalenas, en la segunda repisa comenzando por abajo,  bajo la temperatura  a 200, y unos 12 minutos o hasta que esten doradas.

Nota. Si se quiere, se puede separar las yemas de las claras, y montar éstas a punto de nieve, pero en mi caso no lo hago, por que el huevo entero va muy batido con la máquina  y  han quedado muy esponjosas.