BIZCOCHO AIRE DE LIMÓN

Esta receta la he tenido que hacer por imperativo legal, ha sido verla, y tener que hacerla, no me he podido resistir...Hoy he descubierto el blog francés de donde he cogido la receta y no he hecho más que "babear" con todas las recetas que tiene colgadas. El blog es "auxdelicesdesgourmets".
El resultado del bizcocho espectacular. Y eso que he cometido un fallo, he dejado el bizcocho 10 minutos más de lo que recomienda la receta (20 y yo lo he dejado 30), la próxima vez lo dejaré estrictamente los 20 minutos que recomienda, dado que en sus fotos se ve que no queda del todo hecho, y seguro que queda aún más bueno ( si cabe).

 Ingredientes para un molde de 20 cm.

4 Huevos
50 g de azúcar moreno

70 g de azúcar glass

 100 g de nata líquida

 3 limones

75 gramos semillas de  amapola ( no le puse).

50 gramos de hariza de maíz.

75 gramos de harina (yo de repostería)
 50 g de almidón de maíz.

1 sobre de levadura

Azúcar glass para espolvorear

30 g de azúcar glas

Mantequilla y azúcar para el molde

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados.

Separar las yemas de las claras.

Batir las yemas de huevo con los 2 tipos de azúcar, batir energicamente. Incorporar la ralladura de los 3 limones, su zumo, la nata líquida, batir bien e incorpar las semillas de amapola si se desea. Después poner las harinas y la levadura tamizadas (pasadas por un colador).

Montar las claras a punto de nieve,con una pizca de sal y incorporar a la masa con movimientos envolventes.
Embadurnar el molde (en el blog recomiendan que fuese cuadrado pero el que yo tengo es demasiado grande y lo he hecho en uno redondo de 20 cm) de mantequilla y azúcar glass.
Poner la mezcla y al horno a 180 grados, 20 minutos .