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Este blog lo he creado con la finalidad de recopilar todas aquellas recetas que he elaborado para los que más quiero...







miércoles, 16 de marzo de 2011

BIZCOCHO ESPONJOSO DE MANDARINA



Con la receta del bizcocho esponjoso, he hecho éste a base de mandarina, ahora que estamos en la época.

Ingredientes:

120 ccs de zumo de mandarina

1 yogurt o 80 cc de nata
6 huevos
260 gramos de harina
220 gramos de azúcar
Ralladura de 2 mandarinas (sólo la piel, evitar la parte blanca).
1 sobre de levadura

Preparación:

- Precalentar el horno a 200º
- Separar las yemas de las claras. Montar las claras y reservar.
- Poner en un cuendo las yemas con el azúcar y la ralladura de mandarina y batir muy bien .
- Una vez espumado, añadir el zumo y el yogurt y seguir batiendo todo muy bien durante 2 minutos.
-Se tamiza la harina con la levadura (pasar por un colador para que coja aire) y se va introduciendo en el cuenco con cuidado, con movimientos envolventes, con una espátula
-Incorporar las claras con cuidado.
- Introducir en un molde, yo lo pongo en uno de silicona.
- Introducir en el horno , a temperatura no muy fuerte, 165-180 grados durante unos 35 o 40 minutos (depende del horno)
- Pasado el tiempo de cocción desmoldar el bizcocho inmediatamente sobre un plato o rejilla para que no baje de volumen.
- Una vez este el bizcocho decorara al gusto, yo lo he bañado de chocolate sin leche.

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