TOMATE CONFITADO

¡Me encanta el tomate! y de esta manera, resulta realmente delicioso. Te inunda el paladar de un sabor que te recuera Italia. Se puede utilizar para mil cosas, pasta fresca, ensaladas, pizza, pescado...

Ingredientes

- 1 kilo de tomates maduros
- Aceite de Oliva
- Unas hojas de albahaca o en su defecto orégano
- 2 diente de Ajo
-1 cda. de Azúcar
-Sal y pimienta a gusto

Preparación
Poner una olla con  agua a hervir, introducir los tomates durante un minuto y sacalos, la piel saldrá con extrema facilidad. Luego cortarlos en cuartos y quita las semillas.
 Colocar  en una placa forrada de aluminio,  esparcir el ajo picado y las hierbas. Luego espolvorear con azúcar, salpimentar y rociar con aceite de oliva.
  Cocinar a baja temperatura entre 70 y 80º grados durante por lo menos 2 a 3 horas.
- Conservar en frasco o recipiente con el tomate cubierto de aceite (con el resultado de la cocción y si hace falta poner más aceite en crudo hasta cubrir el tomate, así conseguiremos que se coserve durante un prolongado tiempo)

GALLETAS DECORADAS CON GLASA

Estoy muy contenta. Ayer fuí con una amiga, Núria, a un clase de decoración de galletas con glasa.
La clase la dió Araceli del blog "aragaletes". Fué muy interesante, nos lo pasamos bien, aprendimos mucho y sobretodo, estoy contenta de haberme introducido en un mundo que desconocía.

El proceso es laborioso, pero muy divertido,

No me han quedado muy perfectas, pero estoy contenta del resultado

Realmente estan deliciosas. Tienen un sabor a mantequilla y vainilla exquisito. No queda nada empalagoso. En definitiva, me ha encantado el resultado.
Cuando haga la receta en casa, que será en breve, espero, colgaré la receta.

DIP DE PIZZA

Esta receta la encontré en "foodandcook", y su autora tiene razón, este dip ya lo he hecho en varias ocasiones, y ha gustado mucho (exceptuando a los que no les gustan el queso, como a mi querida amiga Lourdes, lo siento, guapa, no lo sabía jeje). Pero en general, es una receta fácil de hacer, la tienes preparada con antelación, cuando llegan los invitados al horno y a disfrutar.

Ingredientes

150 gr. de queso parmesano

150 gr. de queso mozzarella

450 gr. de queso crema (tipo philandelphia)

320 gr. de passata

1 pimiento mediano

1 cebolla mediana

pepperoni (al gusto) (cuando no tengo, ya que no me es fácil de encontrar,  pongo salami y queda también muy rico)

25 aceitunas negras

albahaca fresca

1/4 cdta de ajo en polvo

1 cdta. de orégano seco

Preparación

Ponemos en un bol el queso crema, el ajo y la mitad de las albahacas, lo mezclamos bien hasta que nos quede uniforme y lo pasamos a la fuente donde lo vayamos a hornear.

Seguidamente extendemos la mitad del queso parmesano y la mitad del queso mozzarella, continuamos añadiendo un la passata y volvemos a rociar con el resto de queso que nos quedaba.

Ahora le añadimos la cebolla y el pimiento picado por encima, continuamos con las aceitunas negras y culminamos con los pepperoni, que podéis ponerlo tanto en rodajas como cortados, según vuestro gusto.

Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180º y lo dejamos hornear durante 30 minutos.

Transcurrido el tiempo, lo sacamos del horno le añadimos el resto de la albahaca por encima y lo servimos con unas rodajas de pan tostadas en el mismo horno.

Nota.- La passata es salsa de tomate, hoy fácil de encontrar en grandes superficies y le da un toque muy especial, y maravilloso. Yo la verdad es que la utilizo para muchas cosas desde que la he descubierto, pero si no encontráis, utilizar salsa de tomate frito de calidad, si es casero mejor, no vamos a dejar de hacer la receta sólo por este detalle ¿no?.

RALLAR MANTEQUILLA

En muchas de las recetas que utilizan mantequilla, requieren que esté a punto de pomada o temperatura ambiente, hecho que requiere de tiempo. Como en muchas ocasiones, cuando se te ocurre, por ejemplo, en una tarde de lluvia hacer galletas con los niños, este detalle, hace que desistamos de hacer la receta.
El otro día, paseando por uno de mis blogs favoritos gastronomiaycia, encontré un truco que me pareció genial ; rallar la mantequilla , de esa manera , aceleramos el proceso de manera sorprendente.

TARTA CON CHOCOLATE TRANSFER

Esta tarta se la hice a mi hermana por su 42 años. Es mi primera experiencia con el chocolate transfer.
El transfer son unas láminas impresas con tinta comestible. Se pueden encontrar fácilmente por internet, y en tiendas especializadas. Se deshace el chocolate como se tenga por costumbre, yo en el microondas en tiempos de 30 segundos, voy parando removiendo con una cuchara y así hasta que esté deshecho.
Se pintan las láminas por el lado de la tinta,  con el chocolate, dejamos que se seque un minuto, marcamos sobre el chocolate, los trozos que queramos obtener. Luego a la nevera durante 5 minutos, despegamos la lámina y cortamos. Fácil y resultón ¿no?.

Nota. La receta del pastel es un mousse de limón. No la guardo en el blog porque para ser sincera no me gustó el resultado. Con las medidas que venía en la receta, quedó con demasiado sabor a limón y no pude salvar el sabor por mucho azúcar que puse de más, y la base de la misma, con cereales, tampoco quedó muy  "pallá". Pero bueno, como mi familia me quiere mucho, creo que me perdonó, jeje. Ahora eso sí, resultona quedó la tarta ¿no?

ROVELLONS AL AJILLO

No he podido evitar esta entrada. La receta es supersencilla, pero es que es casa nos gustan tanto los rovellons... Con un poquito de . pan para mojar, mmmm. Ahí va.

Ingredientes para 4 personas

- Medio quilo de rovellons (yo los compré en el mercado, son de un tamaño pequeño, como nos gustan casa).
- Aceite de oliva de calidad.
- 2 dientes de ajo.
- Sal.
- Perejil (yo de mi maceta, por dios, qué placer poder cortar tus hojitas de tu propia maceta).

Preparación.

Limpiamos las setas. Los expertos dicen que se tienen que limpiar con un paño mojado.
Ponemos una plancha en el fuego, cuando esté caliente ponemos las setas, éstas eran pequeñas y las he dejado unos 3 minutos por cada lado. Cuando demos la vuelta a las setas, un minuto antes de sacarlas, poner sal, ajo y perejil picadito. Ojo, sobretodo no dejar quemar el ajo porque amargaría. Un trocito de pan y a disfrutar!!

JUDÍAS PINTAS ESTOFADAS

Me encantan los platos de cuchara, normalmente siempre hago de más para poder congelar y así tener para más días.
Esta receta es muy particular, está hecha muy a mi manera. Pero es como nos gusta.

Ingredientes para 4 personas;

Medio kilo de judías pintas.
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 puerros
2 zanahoria
 2 tomates maduros.
1 diente de ajo
Una cucharadita de pimentón dulce de la vera.
Una cucharadita de pimentón picante de la vera.
1 trozo de panceta salada.
4 chorizos.
Aceite de oliva.
Sal.
Una hoja de laurel.

Preparación

Dejar en remojo las judías por lo menos 12 horas.
Trocear las verduras y triturarlas con una picadora (dejamos una zanahoria y un cebolla enteras para después incorporarla en el guiso).
En una olla grande ponemos un poco de aceite e incorporamos la panceta fileteada. Una vez hechas incorporar las verduras y sofreir todo junto hasta que las verduras estén pochaditas. Apartar la olla del fuego e incorporar una cucharadita de pimentón dulce y otra picante (opcional). Volver a poner en el fuego dar unas vueltas con una cuchara de palo. Inmediatamente incorporar las judías, una cebolla, una zanahoria enteras (ya sé que hay también las he incorporado trituradas antes pero es una manía así me da la ssación que le da más sabor al guiso) el laurel,  y después el agua.
 El agua no debería sobrepasar más de 5 dedos las judías. Así  no "bailan" tanto durante la cocción y no se rompen. Además habrá que poner 3 veces más agua (un vaso cada vez aprox.) para "asustar" las judías, y así no se les rompa la piel. De esta manera controlaremos que no se seque tambien el guiso. Cuando empice a hervir, incorporar los chorizos. (habrá que ir desgrasando el guiso, es decir ir quitando de la superficie con una espumadera, toda la grasita que irá subiendo)
Cocer hasta que las judías esten tiernas Yo una horita mñas o menos, poner a punto de sal, y dejar reposar (está mucho más bueno de un día para otro)