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Este blog lo he creado con la finalidad de recopilar todas aquellas recetas que he elaborado para los que más quiero...







sábado, 8 de enero de 2011

COCA DE MANZANA


Esta receta la he cogido del blog "cuinant",  le he hecho alguna pequeña variación.
La verdad es que el resultado ha quedado muy bueno.

Ingredientes
  • 4 huevos
  • 1 vaso y medio de azúcar " vaso tamaño normal de agua "
  • 2 vasos de harina
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1 kilo de manzanas, a mi me gustan ácidas.
  • 1 sobre de levadura royal
  • azúcar moreno y canela para espolvorear
Preparación tradicional



Pelar las manzanas y trocearlas todas menos una que la dejo para poner laminas por encima.

Poner en un bol los huevos y el azúcar, y batir con unas barillas hasta que quede blanquecino.

Añadir el aceite y batir un poco más.

Añadir la harina tamizada con la levadura royal y mezclar con ua espátula hasta que quede todo perfectamente integrado.

Poner los trozos de manzana y mezclar bien.
Pasar la mezcla a un bol, si no es de silicona, untar con  mantequilla y harina.

Disponer por encima las láminas de manzana resevada, y espolvorear con azúcar y canela

Hornear a 170 º unos 45 minutos, pinchar con una aguja.



Preparación con thermomix o turbochef

  • Pelar las manzanas y trocearlas todas menos una que la dejo para poner laminas por encima.
  • Poner la mariposa en la thermomix y batir los huevos con el azúcar, 6 min. vel. 3 1/2 (3 en turbochef) , añadir el aceite y mezclar unos seg.
  • Añadir la harina tamizada con el royal y mezclar unos seg. vel (2 en turbochef)2 y terminar de mezclar con la espátula.
  • Echar esta pasta al molde que ya tendremos forrado de papel y mezclar muy bien con la manzana troceada, poner por encima la manzana que habíamos reservado y espolvorear con azúcar y canela
  • Hornear a 170 º unos 45 minutos.

Antes de entrar en el horno


Una vez horneado.

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