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Este blog lo he creado con la finalidad de recopilar todas aquellas recetas que he elaborado para los que más quiero...







sábado, 5 de febrero de 2011

CREMA DE JUDÍAS VERDES CON CRUJIENTE DE JAMON



El toque del jamón crujientito junto con la crema, muy bueno, mi marido cada vez, que se iba metiendo una cucharada en la boca decía; mmmmmmm, mmmmmm,mmmmmmm, creo que me lo ha dejado bastante claro.

Ingredientes

Aceite de oliva
1 cebolla
1 zanahoria
800 gramos de judias verdes cocidas
Agua de la cocción de las judías verdes.
sal
4 lonchas de jamón serrano.

Preparación

Tradicional


En una olla hervir las judías verdes junto con un poco de sal y un poco de aceite, reservar.
En una cazuela pochar en un poco de aceite la cebolla y zanahoria picadas, cuando esté rehogado añadir las judías verdes, dar unas cuantas vueltas con una cuchara de madera y añadir el agua de cocción justo hasta que las cubra. Hervir todo junto unos 15 minutos.
Poner a punto de sal, triturar y pasar por un colador.
Para el crujiente de jamón, lo que hago es poner las lonchitas de jamón, envueltas en papel antiadherente  entre 2 platos planos, 5 minutos a media potencia en el microondas, cuidado al sacarlo porque quemará.
Colocar en el plato junto con la crema y servir.
Como dice mi marido, mmmmmmmmmm.


Turbochef/thermomix

Pondremos el aceite en la maquina y programamos 5 minutos, temperatura 100, velocidad 2. para que se caliente el aceite.
Una vez caliente añadiremos la cebolla y  una zanahoria, lo trituramos a velocidad 3 , unos segundos , bajamos los restos de las paredes y programamos 5 minutos ,100 velocidad2.
Cuando todo esté rehogado añadiremos las judías verdes, y el agua de éstas , programando 20 minutos, temperatura 100
velocidad 4.
Poner a punto de sal, triturar y pasar por un colador.
Para el crujiente de jamón, lo que hago es poner las lonchitas de jamón, envueltas en papel antiadherente  entre 2 platos planos, 5 minutos a media potencia en el microondas, cuidado al sacarlo porque quemará.
Colocar en el plato junto con la crema y servir.
Como dice mi marido, mmmmmmmmmm.

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